Antonia Klugmann

Chef e proprietaria del ristorante L’Argine a Vencò

Antonia Klugmann nasce a Trieste nel 1979. Dopo la maturità classica si trasferisce a Milano e si iscrive a Giurisprudenza. Abbandona la facoltà dopo tre anni per avvicinarsi alla cucina. Si forma come cuoca attraverso l’apprendistato, lavorando in diverse realtà del Friuli-Venezia Giulia e del Veneto. Ben presto capisce che è l’aspetto creativo ciò che la interessa di più in cucina. Per questo nel 2006, a soli 27 anni, diventa imprenditrice affittando il primo ristorante in provincia di Udine.

Dopo 4 anni, acquista un terreno nel Collio Goriziano. Un territorio di confine in cui trova tante affinità con la nativa Trieste. Durante gli anni necessari per costruire il ristorante, lavora a Venezia come Chef. L’Argine a Vencò apre infine le porte a fine 2014.


  • Antonia Klugmann

[foto di Mattia Mionetto]

loading page